香辣牛肉面配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
牛腩肥瘦相间
500
g
葱蒜姜
若干
郫县豆瓣酱
2
老抽
1
生抽
3
料酒
2
香料包
花椒大料桂皮香叶
小荤香草果毛姜豆蔻
砂仁白果等等
面条
若干
小油菜
若干
番茄酱可有可无
半勺

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牛腩切块,喜欢大口吃肉的汉子可切大些的块块儿。
牛腩凉水下锅煮沸,撇去血沫后捞出备用。