步骤1.
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红地瓜去皮切块后，放入厚底锅中再放入大同电锅，外锅以半杯水蒸20分钟至熟透后，将地瓜擣成泥。
步骤2.
利用蒸地瓜的时间先制作黑糖面团。用热水先将黑糖拌开放至微温或凉，再将黑糖水与其他材料拌揉成光滑不沾手的面团，静置松驰备用。地瓜面团也是一样的做法，将150g地瓜泥放至微温或凉后，与其他所有材料拌揉成团，松驰5分钟。
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