夹馅老面欧包配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: T65

500

g

水

300

g

天然酵母

75

g

干酵母

3

g

盐

10

g

奶粉

10

g

糖

40

g

黄油

40

g

淡奶油

20

g

发酵过头的分割线

高粉

300

g

淡奶油

20

g

步骤1.

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按吐司面团方法，后油，能扯出手套膜，成团，密封发酵

步骤2.

9个小时后回家发现已经完全发过了，塌陷严重。掺入分割线下部材料，成团，再发酵，约30分钟后结束，分割15份

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包含此做法的食谱

鸡肉沙拉烤箱烤沙拉酱蛋液自己鸡胸

按吐司面团方法，后油，能扯出手套膜，成团，密封发酵

9个小时后回家发现已经完全发过了，塌陷严重。掺入分割线下部材料，成团，再发酵，约30分钟后结束，分割15份