法式白巧草莓慕斯蛋糕配方

共18种材料主料:18种

配料表

用量比例

单位

主料: 蛋糕体

鸡蛋

3

枚

细砂糖蛋黄

40

g

牛奶

30

g

玉米油

20

g

细砂糖蛋白

45

g

低筋面粉

30

g

杏仁粉

20

g

草莓白巧慕斯

草莓果泥

200

g

白巧克力

80

g

明胶片

8

g

淡奶油

200

g

细砂糖

25

g

白兰地

20

g

装饰

巧克力碎片

坚果碎

步骤1.

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制作蛋糕体取出冷藏的鸡蛋，分蛋，蛋清分入无油无水的盆中，放入冰箱备用

步骤2.

蛋黄加入40g细砂糖搅拌至溶解，再依次加入牛奶和玉米油搅拌到乳化状态

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法式白巧草莓慕斯蛋糕

难

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包含此做法的食谱

玉米牛奶杏仁淡奶油白巧克力蛋白霜蛋糕片

制作蛋糕体取出冷藏的鸡蛋，分蛋，蛋清分入无油无水的盆中，放入冰箱备用

蛋黄加入40g细砂糖搅拌至溶解，再依次加入牛奶和玉米油搅拌到乳化状态