巧克力香蕉蛋糕卷配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
蛋白
3
蛋黄
4
细砂糖
80g (不喜糖可减至60g)
香草砂糖
8
g (我们是自己做的,一斤白砂糖加入一根香草荚,如果没有也可以换成等比砂糖)
低筋面粉
65
g
可可粉
9
g
无盐黄油融化
20
g (用麦子厨房巧克力融锅融化黄油,让你烘焙更省心!)
装饰
动物性稀奶油
150
ml
细砂糖
10
g
香蕉捣泥
半根
香蕉
2

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钢盆中放入蛋白,使用电动打蛋器以最高速搅拌30秒后,分次加入细砂糖和香草砂糖,搅拌2-3分钟。
分次加入蛋黄,每倒入1颗,以最高速搅拌1分钟,是蛋黄完全被吸收。