挤挤小面包配方

35种材料 主料:35
配料表
用量比例
单位
主料
①白面团
牛奶
54
g
鸡蛋液
30
g
淡奶油
15
g
1
g
糖粉
23
g
高筋粉
120
g
低筋粉
30
g
燕子干酵母
2
g
黄油室温软化
22
g
②黑面团
牛奶
54
g
鸡蛋液
30
g
淡奶油
15
g
1
g
糖粉
23
g
高筋粉
120
g
低筋粉
25
g
黑可可粉
5
g
燕子干酵母
2
g
黄油室温软化
22
g
③欧克皮可以不做
高筋粉
62
g
低筋粉
47
g
1
g
黄油室温软化
6
g
56
g
泡打粉
1
g
④表面装饰
黑巧克力
适量
白巧克力
适量
粉巧克力
适量
⑤其他
方形2020cm模具
1
小号裱花嘴
1

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先准备好各种食材和工具~ 建议完整看一遍食谱,胸有成竹之后再做~
说一下这个欧克皮,可以提前做出来,当然也可以不准备,用白巧画出来需要的部分。 做的话,欧克皮的材料全部和一起,揉成一个光滑的面团就可以了。不用后油法。