广式月饼配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
200
g
转化糖浆
140
g
色拉油
60
g
4
g
枧水
4
g
馅料
840
g左右

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糖浆和枧水混合,用刮刀简单搅拌;加入盐和色拉油,搅拌直到糖浆无阻力,糖油完全乳化。
加入过筛的月饼粉,分次少量加入,边加边搅拌,拌成很软和的面团