步骤1.
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肉糜中加入盐、料酒、姜汁、生抽、老抽顺一个方向搅拌（这样肉丸上劲有弹性），最后加入香葱碎和淀粉再搅拌几下，淀粉能使肉丸嫩滑
步骤2.
山药按横切面切成一厘米厚度的圆片，可以放入水中防止氧化待用
展开全部4个步骤
