酥皮鲜肉月饼配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
油皮
中筋面粉
200
g
糖粉
20
g
黄油
60
g
70
g
油酥
中筋面粉
150
g
黄油
75
g
肉馅
猪肉馅
150
g
基围虾虾肉
100
g
鸡蛋
1
姜末
适量
葱花
适量
适量
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
适量
香油
适量
料酒
适量

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肉馅中加入所有调味料顺时搅拌上劲,将基围虾略焯水去壳后放入肉馅中,拌匀后盖保鲜膜放入冰箱
混入油皮所有原料,20分钟揉匀后加保鲜膜放置10分钟