广式皮蛋酥配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
20
g
中粉
64
g
1/4 tsp
糖粉
12
g
全脂奶粉没有可以不放
直接换中粉可以
黄油我用的是猪油
34
g
冰水
43
g
低粉
120
g
猪油
60
g
苏姜
少许
皮蛋
2
莲蓉
240
g

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水油皮和油酥的方法可以参考其他方子的做法,我这里就不详细说啦。对,我就是这么傲娇(≧ω≦)/
拿出3-4片的苏姜,切碎。把莲蓉准备好后把姜碎揉进莲蓉馅里备用。