雪球饼干配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
120
g
杏仁粉
60
g
泡打粉
1/2 小勺
砂糖
40
g
无盐黄油
90
g
糖粉
80
g

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用打蛋器搅拌切成1cm厚的小块黄油,放入碗内,室温下软化。放入砂糖,用O字搅拌法打发约2 分钟,打发到颜色发白。比完全打发更蓬松。
放入一半材料A混合物。改用橡皮刮刀,这里无需搅拌,使用I字搅拌法切拌。搅拌到面糊绵润后放入 剩余粉类,同样搅拌到没有生粉。