芝士热狗面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
300
g
164
g
42
g
黄油
30
g
4
g
酵母
5
g
奶粉
10
g
蛋液
少许
马苏里拉奶酪
少许
火腿肠短
8

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水(温),酵母,面粉,奶粉,糖,盐依次放入面包机,酵母不要接触盐。 设定15分钟揉面。 时间到加入黄油继续揉15分钟。 设定发酵程序,第一次发酵一小时左右到面团膨胀到2.5倍大,用手戳超级软不回缩。
初次发酵后进行中间发酵。 面团取出擀成圆饼,平均分成8份,揉成面团,盖上保鲜膜进行15分钟中间发酵。