抹茶菠萝面包配方

共23种材料主料:23种

配料表

用量比例

单位

主料: 高筋面粉

300

g

酵母

3

g

水

150

g

高筋面粉

100

g

酵母

2

g

水

60

g

奶粉

30g（原方25g）

糖粉

50g（原方60g）

鸡蛋

1

个

黄油

20g（原方45g）

抹茶粉

8g（原方4g）

盐

4

g

低筋面粉

80

g

抹茶粉

2g（原方1g）

黄油

60

g

白砂糖

40

g

蛋黄

3

g

奶粉

25

g

低筋面粉

10

g

玉米淀粉

10

g

水

180

g

糖

26

g

香草精

几滴

步骤1.

中种材料混合冷藏发酵20小时左右

步骤2.

中种面团恢复室温后剪小块，加入除黄油外的主面团材料，揉至能抱成团再加入软化的黄油。

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抹茶菠萝面包

冷冻

难

196

包含此做法的食谱

烤箱烤中种面团馅料砂糖冰冻黄油中种

中种面团恢复室温后剪小块，加入除黄油外的主面团材料，揉至能抱成团再加入软化的黄油。