步骤1.
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将除黄油以外的主面团材料混合均匀、搓揉。当面团不再沾台面再加入黄油搓揉至光滑的扩展阶段。滚圆。放室温处进行基础发酵。
步骤2.
面团基础发酵的时间制作外皮面团。将黄油放入盆，搅拌至乳状后筛入砂糖，利用电动打蛋器搅拌至变白。将打散的蛋液分3次加入进来混匀。筛入低粉、发粉、抹茶粉，用橡皮刀充分搅拌至没有粉末为止。分成12等份滚圆，排放在盘中，包上保鲜膜放入冰箱冷藏（至少30分钟）备用。
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