巧克力拉花蛋糕卷配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
一、主材料
鸡蛋
4
植物油
40
牛奶
40
低筋面粉
40
白糖
40克(30克加蛋白中,10克加蛋黄中)
二、辅料
巧克力酱
适量

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分离蛋白、蛋黄,装蛋白的盆需无水无油。
蛋白打至粗泡,糖分三次加入,打至湿性偏硬的状态。