步骤1.
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波兰种材料混合后放在温暖处发酵到充满大泡泡，欲破没破的状态。
步骤2.
揉面具体讲一下，先将蛋液，水，奶粉，糖，盐，低粉，高粉，波兰种酵头，投入盆中揉到没有干粉，面包机快速揉面越5分钟，厨师机1档三分钟左右就关机。让面团静置20-30分钟。然后放酵母开始正常揉面到扩展阶段（能拉出大的，比较厚的大膜），让后放黄油继续揉面到延展阶段（可以拉出均匀的薄且透明的膜）面团整圆后放入盆中，盖上保鲜膜，28℃进行第一次发酵
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