步骤1.
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牡蛎撒少量盐和淀粉拌匀轻揉几下，然后加少量清水继续轻揉几下。最后用清水冲洗干净，沥干水分。（这个步骤是为了去脏除腥）
步骤2.
（过程图没照，以后有机会补）
小锅里倒入白酱油、生抽、日本酒、兑一杯水烧开后，转中火放入牡蛎煮两分钟。牡蛎取出备用。
*白酱油可用昆布或木鱼花泡水得到的日式高汤+少量生抽代替。
*日本酒可用料酒代替。
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