汤种羊角热狗面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
汤种:
中筋面粉
15
g
70
g
面团用料:
中筋面粉
300
g
100
g
全蛋液
30
g
奶粉
15
g
30
g
1
g
酵母
4
g
玉米油
5
g
蛋液
刷表面

相关配方

汤种用料搅拌均匀,全部倒进不粘锅里小火熬煮,不停搅拌直到成糊状。
除玉米油以外的所有面团用料与制作好的汤种混合,揉至扩展阶段后,加入玉米油,揉至完全阶段,盖上湿布发酵至2倍大。