步骤1.
我使用中种低温法,先将面团A的材料全部混合,搅拌成团后(不用搅拌太久),放置容器中盖上保鲜膜,放置冰箱中冷藏一晚。
步骤2.
隔天先将面团A自冰箱取出,搁置一旁让其稍微回温(至少半小时)。面团B的材料混合搅拌好后,将面团A撕成数块,与面团B混合均匀并搅拌或搓揉至稍成光滑状。
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