步骤1.
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准备凉快鸡肉。我做的比较多，如果人少，建议一块鸡肉就够了。
步骤2.
除去鸡肉的筋膜，我一般都是暴力拆解。就是用手用力撕掉。其实对于口感，不是特别碍事。刀和菜板平行。横刀片肉。用手按住整块鸡肉，刀直接切进肉里，厨房新手请注意，不要伤到自己。
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