麻辣酥香刀鱼配方

15种材料 主料:1种 佐料:14
配料表
用量比例
单位
主料
小刀鱼
500
佐料
5
5
10
克‘
3
1
3
祁县辣豆瓣酱
1
10
鸡粉
3
2
适量
干红辣椒
2
少许

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刀鱼去肠洗净,加盐,1勺黄酒,胡椒粉,少许鸡粉,香油腌20分钟。然后用湿淀粉糊抓匀。
葱、姜、干辣椒切丝,蒜切片,香菜切段。