丹麦面包配方

11种材料 主料:1种 辅料:3种 佐料:7
配料表
用量比例
单位
主料
佐料
活性酵母水
60
ml
20
全脂奶粉
12
160
ml
发酵面种
120
原味黄油
200
调料
8
细砂糖
40

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面粉里放入盐拌匀,用酵母水把面粉和成面团。
蒙上保鲜膜在室温下静置发酵30分钟,发酵稍有膨胀便可收起,把初步制好的面种放入冰箱冷藏10-15小时备用。