丹麦牛角面包

8.3分
118人已做过
难

配方

7种材料
牛奶 55克、高筋面粉 18克、低筋面粉 100克、黄油 20克、盐 2克、糖 3克、南桥片装酥油 95克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低粉➕高粉➕盐➕糖
步骤2.
加入牛奶柔到面均匀吃水
步骤3.
揉均匀之后加入黄油.搓至起筋
步骤4.
放至室外常温包裹起来松弛30分钟
步骤5.
酥油➕少许面粉均匀切块修饰
步骤6.
把面团擀开.将酥油片.完全包裹在面团里面.不能裸露出来..放冰箱冷冻.半小时.拿出来折叠擀压不要太用力压.再冷脏半小时.在折叠擀开.反复三次.
步骤7.
油皮擀成长条.对角用刀切出三角形
步骤8.
从大头开始卷.尖尖向下压制
步骤9.
入炉前刷蛋黄液.不刷也可以.烘烤上下火190烤25分钟左右即可
步骤10.
出炉刷糖水口感更佳
步骤11.
摆拍即可

窍门

包有的时候一定不能把油擀的压出来.边缘擀压要均匀.

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丹麦牛角面包
低粉➕高粉➕盐➕糖
加入牛奶柔到面均匀吃水
揉均匀之后加入黄油.搓至起筋
放至室外常温包裹起来松弛30分钟
酥油➕少许面粉均匀切块修饰
把面团擀开.将酥油片.完全包裹在面团里面.不能裸露出来..放冰箱冷冻.半小时.拿出来折叠擀压不要太用力压.再冷脏半小时.在折叠擀开.反复三次.
油皮擀成长条.对角用刀切出三角形
从大头开始卷.尖尖向下压制
入炉前刷蛋黄液.不刷也可以.烘烤上下火190烤25分钟左右即可
出炉刷糖水口感更佳
摆拍即可