步骤1.
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鸭子一定要选对，做啤酒鸭要选肉鸭，肉嫩好熟。半片鸭剁成大块。（可千万别像我选错了。我选了老麻鸭，老麻鸭适合炖汤。幸好不影响味道）。
步骤2.
冷水下锅，加3片生姜，1大勺料酒（不在配料表中）去腥。撇去浮沫捞出。
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