土豆炒肉

8.4分

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零零落落2011

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:青椒、土豆、猪肉、植物油，步骤:1.猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀 2.青椒去蒂去籽，洗净后，切块； 3.土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸 4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小

10分钟以内一般咸鲜

青椒 4个、土豆 2个、猪肉 200g、植物油 1汤匙、盐 2茶匙、淀粉 1勺、生抽 5ml、香油 5ml、鸡精 0.5茶匙、花椒 10粒、白糖 1茶匙

步骤1.

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猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

步骤2.

青椒去蒂去籽，洗净后，切块；

步骤3.

土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用；

步骤4.

炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；

步骤5.

转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；

步骤6.

调入适量白糖，翻炒均匀；

步骤7.

放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟；

步骤8.

调入适量生抽；

步骤9.

放入青椒块翻炒；

步骤10.

食材炒熟后，调入适量盐；

步骤11.

调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。

1、土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

窍门配方

土豆炒肉

猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

青椒去蒂去籽，洗净后，切块；

土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用；

炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；

转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；

调入适量白糖，翻炒均匀；

放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟；

调入适量生抽；

放入青椒块翻炒；

食材炒熟后，调入适量盐；

调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。