奶香戚风蛋糕

9.6分
22人已做过
摩西膳坊GODOFMERCY
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、白糖、牛奶、泡打粉，步骤:1.鸡蛋 (3个) 易小焙蛋糕粉 ( 2.先分离蛋清和蛋黄。 3.把蛋黄和细砂糖混合。 4.用打蛋器混合打发。
30分钟-1小时 一般 奶香

配方

6种材料
鸡蛋 3个、蛋糕粉 60g、白糖 48克、牛奶 38g、泡打粉 1小勺、玉米油 50克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋 (3个) 易小焙蛋糕粉 (60g) 白糖 (48g) 辅料 玉米油 (30g) 牛奶 (38g) 泡打粉1小勺 白糖16g（加入蛋黄中）白糖32克（加入蛋清中）
步骤2.
先分离蛋清和蛋黄。
步骤3.
把蛋黄和细砂糖混合。
步骤4.
用打蛋器混合打发。
步骤5.
蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。
步骤6.
加入牛奶轻轻搅拌均匀即可。
步骤7.
筛入蛋糕粉和泡打粉。
步骤8.
用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，成为蛋黄面糊。
步骤9.
将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时；加入1/3的细砂糖。
步骤10.
继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
步骤11.
将蛋白打发到干性发泡的状态；打蛋头感到有阻力时，提起打蛋器后，打蛋头蛋白呈直立的尖角。
步骤12.
盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。
步骤13.
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。继续再次翻拌均匀。
步骤14.
蛋糕糊倒入六寸烟囱蛋糕模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。
步骤15.
烤箱上下火中层，140度，50分钟即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。

窍门

1.蛋糕糊倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。 2.分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打发。

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奶香戚风蛋糕
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奶香戚风蛋糕
鸡蛋 (3个) 易小焙蛋糕粉 (60g) 白糖 (48g) 辅料 玉米油 (30g) 牛奶 (38g) 泡打粉1小勺 白糖16g（加入蛋黄中）白糖32克（加入蛋清中）
先分离蛋清和蛋黄。
把蛋黄和细砂糖混合。
用打蛋器混合打发。
蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。
加入牛奶轻轻搅拌均匀即可。
筛入蛋糕粉和泡打粉。
用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，成为蛋黄面糊。
将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时；加入1/3的细砂糖。
继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
将蛋白打发到干性发泡的状态；打蛋头感到有阻力时，提起打蛋器后，打蛋头蛋白呈直立的尖角。
盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。继续再次翻拌均匀。
蛋糕糊倒入六寸烟囱蛋糕模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。
烤箱上下火中层，140度，50分钟即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。