红薯凉粉

9.6分
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玉食贝贝
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:米醋、生抽、香油、紫甘蓝，步骤:1.备料：红薯淀粉2调羹、米醋、紫甘 2.紫甘蓝100克切成碎粒。 3.加水100毫升放入料理机。 4.打成泥状汁。
30分钟-1小时 一般 原味

配方

8种材料
红薯淀粉 2调羹、米醋 适量、生抽 适量、香油 适量、紫甘蓝 适量、青椒 适量、香菜 适量、红椒 适量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料：红薯淀粉2调羹、米醋、紫甘蓝、拌凉粉用料：生抽、米醋、香油、香菜、青红椒粒
步骤2.
紫甘蓝100克切成碎粒。
步骤3.
加水100毫升放入料理机。
步骤4.
打成泥状汁。
步骤5.
过筛沥入小汤锅中，用筛子碾压几遍。
步骤6.
紫甘蓝液体另加400毫升水，再加入一调羹食醋，可以稳定颜色
步骤7.
加入食醋的紫甘蓝汁颜色变得更艳丽。
步骤8.
汤锅置灶上加热，撇去浮沫直到烧开锅停火。
步骤9.
红薯淀粉过筛。
步骤10.
毫升水中加入过筛的淀粉，搅拌均匀。
步骤11.
红薯淀粉液加入已停火的锅中。
步骤12.
搅拌均匀，会变成粥状。
步骤13.
打开火，小火煮开，边煮边搅拌，变得浓稠，颜色变深。
步骤14.
倒入容器中，凉凉，放入冰箱冷藏室2小时以上。
步骤15.
做好的凉粉脱模，晶莹亮丽
步骤16.
准备凉拌料香菜、青红椒、生抽、醋、香油、大蒜。
步骤17.
凉粉切成条或者块。
步骤18.
码入盘中。
步骤19.
香菜、青红椒切粒，大蒜剥皮砸成蒜泥。
步骤20.
调料调成碗汁
步骤21.
凉粉浇入碗汁成盘。

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红薯凉粉
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红薯凉粉
备料：红薯淀粉2调羹、米醋、紫甘蓝、拌凉粉用料：生抽、米醋、香油、香菜、青红椒粒
紫甘蓝100克切成碎粒。
加水100毫升放入料理机。
打成泥状汁。
过筛沥入小汤锅中，用筛子碾压几遍。
紫甘蓝液体另加400毫升水，再加入一调羹食醋，可以稳定颜色
加入食醋的紫甘蓝汁颜色变得更艳丽。
汤锅置灶上加热，撇去浮沫直到烧开锅停火。
红薯淀粉过筛。
毫升水中加入过筛的淀粉，搅拌均匀。
红薯淀粉液加入已停火的锅中。
搅拌均匀，会变成粥状。
打开火，小火煮开，边煮边搅拌，变得浓稠，颜色变深。
倒入容器中，凉凉，放入冰箱冷藏室2小时以上。
做好的凉粉脱模，晶莹亮丽
准备凉拌料香菜、青红椒、生抽、醋、香油、大蒜。
凉粉切成条或者块。
码入盘中。
香菜、青红椒切粒，大蒜剥皮砸成蒜泥。
调料调成碗汁
凉粉浇入碗汁成盘。