小嶋海绵蛋糕

8.6分

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阿大^.^

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、鸡蛋、水饴、牛奶，步骤:1.先做好准备工作，将6寸活底模具内 2.融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着 3.干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水 4.把搅拌盆放入40度左右的热水隔水

30分钟-1小时一般甜

低筋面粉 90g、鸡蛋 135g、糖 70g、水饴 5g、牛奶 36g、黄油 23g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先做好准备工作，将6寸活底模具内铺上一层油纸，内壁上可以抹些黄油会更好粘住

步骤2.

融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度

步骤3.

干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴

步骤4.

把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打

步骤5.

打到蛋糊颜色变白，蛋糊粘稠了，调成中速搅打

步骤6.

打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅

步骤7.

筛入低筋面粉面粉

步骤8.

用刮刀翻拌面糊，直至看不到干粉

步骤9.

将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌

步骤10.

再次的翻拌均匀

步骤11.

将蛋糊倒入铺好油纸的模具里面，将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡

步骤12.

放入烤箱中下层,165度的烤箱烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出来撕掉油纸，晾凉就可以了！

1.原方子：鸡蛋液：150g 低筋面粉100g 白砂糖110g 水饴6g 黄油26g 牛奶40g。 2.水饴是一种白色的麦芽糖，也叫玉米糖浆，在网上有售的！

窍门配方

小嶋海绵蛋糕

先做好准备工作，将6寸活底模具内铺上一层油纸，内壁上可以抹些黄油会更好粘住

融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度

干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴

把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打

打到蛋糊颜色变白，蛋糊粘稠了，调成中速搅打

打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅

筛入低筋面粉面粉

用刮刀翻拌面糊，直至看不到干粉

将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌

再次的翻拌均匀

将蛋糊倒入铺好油纸的模具里面，将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡

放入烤箱中下层,165度的烤箱烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出来撕掉油纸，晾凉就可以了！