鸡蛋饼干

7.9分
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浪漫的猫
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:低筋面粉、黄油、蛋黄、玉米淀粉，步骤:1.黄油室温软化 2.先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均 3.分次少量加入蛋黄液，每次需搅打至 4.筛入低筋面粉
30分钟-1小时 难 奶香

配方

6种材料
低筋面粉 40g、黄油 40g、糖粉 30g、蛋黄 1个、玉米淀粉 60g、盐 1/16勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油室温软化
步骤2.
先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀
步骤3.
分次少量加入蛋黄液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次
步骤4.
筛入低筋面粉
步骤5.
用橡皮刀大致将所有材料拌匀
步骤6.
用手将所有材料抓捏均匀成面团，备用
步骤7.
将面团放至案板上，揉搁在 成条开长形，用橡皮刮板分割成18等份。用双手揉成团球
步骤8.
把圆球放在烤盘上，中间留一定空间，再用西餐叉将球形压扁。压出花纹
步骤9.
烤箱预热，上下火170度，中层烤15分钟，再移至上层，以160度烤2分钟即可
步骤10.
成品

窍门

黄油从冰箱室取出后，切成小块，会加速软化，冬季气温软低，也可以用微波炉冻档加热1分钟，但切记不可把黄油直接化成液态

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鸡蛋饼干
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鸡蛋饼干
黄油室温软化
先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀
分次少量加入蛋黄液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次
筛入低筋面粉
用橡皮刀大致将所有材料拌匀
用手将所有材料抓捏均匀成面团，备用
将面团放至案板上，揉搁在 成条开长形，用橡皮刮板分割成18等份。用双手揉成团球
把圆球放在烤盘上，中间留一定空间，再用西餐叉将球形压扁。压出花纹
烤箱预热，上下火170度，中层烤15分钟，再移至上层，以160度烤2分钟即可
成品