五花肉烧冬瓜

9.7分

0人已做过

满宝妈妈

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:五花肉、冬瓜、花椒、小茴香，步骤:1.先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准 2.将冬瓜用奈瓷刀削去皮. 3.用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状 4.把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚

30分钟-1小时难原味

五花肉一块、冬瓜一块、葱一段、姜三片、蒜几瓣、花椒适量、大料适量、小茴香适量、草果适量、肉蔻适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.

步骤2.

将冬瓜用奈瓷刀削去皮.

步骤3.

用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用.

步骤4.

把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状.

步骤5.

将五花肉放入锅中,加上冷水.

步骤6.

水开后将五花肉焯烫几秒钟.

步骤7.

将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.

步骤8.

锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.

步骤9.

小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.

步骤10.

下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.

步骤11.

下入葱姜蒜翻炒一几下.

步骤12.

下入各种香料再翻炒几下.

步骤13.

加入半锅清水.

步骤14.

加入酱油和料酒.

步骤15.

盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.

步骤16.

加入适量的盐.

步骤17.

大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.

步骤18.

汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.

步骤19.

摆成这个样子是不是很像扣肉.

步骤20.

开吃吧,非常美味哦.

炒糖色儿的时候要注意火候.

窍门配方

五花肉烧冬瓜

先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.

将冬瓜用奈瓷刀削去皮.

用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用.

把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状.

将五花肉放入锅中,加上冷水.

水开后将五花肉焯烫几秒钟.

将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.

锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.

小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.

下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.

下入葱姜蒜翻炒一几下.

下入各种香料再翻炒几下.

加入半锅清水.

加入酱油和料酒.

盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.

加入适量的盐.

大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.

汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.

摆成这个样子是不是很像扣肉.

开吃吧,非常美味哦.