8.1分
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【北京】猪排热汤面
Meggy跳舞的苹果
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:猪大排、面条、橄榄油、酱油，步骤:1.猪大排准备好 2.倒少许酱油腌10分钟 3.鲜嫩芹菜叶清洗干净 4.面条准备好
10分钟以内
一般
清淡
步骤1.
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猪大排准备好
步骤2.
倒少许酱油腌10分钟
步骤3.
鲜嫩芹菜叶清洗干净
步骤4.
面条准备好
步骤5.
平底煎锅中倒少许橄榄油，与此同时另一锅坐开水准备煮面
步骤6.
将猪大排码放在锅中，中小火慢煎
步骤7.
翻面煎
步骤8.
将腌肉的酱油汁倒入锅中，让猪大排充分入味，小火，可以锁住肉汁，保持鲜美
步骤9.
另一锅水开后，将面条煮熟
步骤10.
煮熟的面条捞入碗中，想喝浓稠的就用原汤，想喝清爽点的就倒热水，将猪排夹入碗中，再倒点酱油
步骤11.
芹菜叶撒在汤上，研磨少许黑胡椒在猪排上，再淋少许榄蒂橄榄油
猪大排肉厚而且嫩，要像煎牛排一样中小火慢煎，这样才能里外受热一致，无需过多调料，一点酱油足矣，出锅时研点黑胡椒碎更提味儿，如果没有就放黑胡椒粉或者不放；
芹菜叶鲜嫩芳香，生吃就成；
面汤中倒少许酱油，盐根据口味来决定放与不放。
