泡椒香芹牛肉丝

8.0分
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凸凸叭
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:牛肉、香芹、泡椒、泡姜，步骤:1.将新鲜牛肉切丝，加入料酒、生抽、 2.将泡椒泡椒切成丁，泡萝卜切成丝， 3.将炒锅烧热，倒入油，尽量多一些， 4.将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速翻
10分钟以内 一般 辣

配方

11种材料
牛肉 250g、香芹 100g、泡椒 20颗、泡姜 2块、泡萝卜 半个、豆瓣酱 2匙、大蒜 8瓣、料酒 1匙、香油 1匙、淀粉 3匙、生抽 2匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将新鲜牛肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许香油进行腌制。PS：加入香油是为了让牛肉更嫩滑
步骤2.
将泡椒泡椒切成丁，泡萝卜切成丝，香芹切成小段，大蒜切成片备用。PS：选用的是应季菜香芹，比较香脆
步骤3.
将炒锅烧热，倒入油，尽量多一些，这样炒出来的牛肉才嫩滑。
步骤4.
将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒后，盛到碗中备用。PS：油不用烧得太热，不然牛肉丝容易变老，从而影响口感。
步骤5.
锅里重新加入油，放入豆瓣酱，小火翻炒豆瓣酱，直到炒出红油。
步骤6.
加入大蒜、泡椒泡姜泡萝卜丝，大火翻炒均匀后，转中火将泡椒泡姜泡萝卜丝煎一会儿，煎出水分和香味。
步骤7.
加入香芹，翻炒均匀，煎至香芹变色。PS：喜欢吃脆脆的香芹在这里就可以倒入炒好的牛肉丝了，快速翻炒均匀后即可出锅。
步骤8.
最后加入牛肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。
步骤9.
美味的泡椒香芹牛肉丝完成啦^_^

窍门

香芹叶不要扔掉哦，可以在最后点缀在牛肉丝上，夹着牛肉丝和泡椒一起吃很美味呢！

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泡椒香芹牛肉丝
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泡椒香芹牛肉丝
将新鲜牛肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许香油进行腌制。PS：加入香油是为了让牛肉更嫩滑
将泡椒泡椒切成丁，泡萝卜切成丝，香芹切成小段，大蒜切成片备用。PS：选用的是应季菜香芹，比较香脆
将炒锅烧热，倒入油，尽量多一些，这样炒出来的牛肉才嫩滑。
将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒后，盛到碗中备用。PS：油不用烧得太热，不然牛肉丝容易变老，从而影响口感。
锅里重新加入油，放入豆瓣酱，小火翻炒豆瓣酱，直到炒出红油。
加入大蒜、泡椒泡姜泡萝卜丝，大火翻炒均匀后，转中火将泡椒泡姜泡萝卜丝煎一会儿，煎出水分和香味。
加入香芹，翻炒均匀，煎至香芹变色。PS：喜欢吃脆脆的香芹在这里就可以倒入炒好的牛肉丝了，快速翻炒均匀后即可出锅。
最后加入牛肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。
美味的泡椒香芹牛肉丝完成啦^_^