自制酒酿

6.3分
77人已做过
一般 蒸锅、保鲜膜 面包机

配方

3种材料
糯米 200克、酒曲 4克、凉开水 160克

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
200克糯米清水洗净，浸泡24小时，中途换水。直至用手可以将米粒轻松碾碎。夏季浸泡时间只需要一晚。
步骤2.
蒸锅中垫纱布，将米粒铺在纱布上，蒸30分钟。
步骤3.
取出糯米，加入100克凉开水，打散放凉至30度左右，4克酒曲溶在60克凉开水中，倒入，用手搅拌均匀。
步骤4.
将糯米放入容器内，压平，中间留一小洞便于观察出酒情况。盖保鲜膜，放酸奶机（温度偏高可以在机器内加少许冷水后放入容器）或面包机低温发酵约36个小时。
步骤5.
酒酿与小圆子绝配！

窍门

注意，所有接触糯米的容器、工具、手必须干净无菌，否则酒酿会霉变。

相关专题

包含此做法的食谱

面包机 蒸锅 面包 酸奶 圆子 酒酿 酒曲

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 自制酒酿怎么做好吃

自制酒酿
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

自制酒酿
200克糯米清水洗净，浸泡24小时，中途换水。直至用手可以将米粒轻松碾碎。夏季浸泡时间只需要一晚。
蒸锅中垫纱布，将米粒铺在纱布上，蒸30分钟。
取出糯米，加入100克凉开水，打散放凉至30度左右，4克酒曲溶在60克凉开水中，倒入，用手搅拌均匀。
将糯米放入容器内，压平，中间留一小洞便于观察出酒情况。盖保鲜膜，放酸奶机（温度偏高可以在机器内加少许冷水后放入容器）或面包机低温发酵约36个小时。
酒酿与小圆子绝配！