孜然牛肉条

6.3分
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rosejyy2000
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛肉、西葫芦、精盐、胡椒粉，步骤:1.牛肉切成条，放入碗里，加玉米淀粉 2.把西葫芦刨成丝； 3.热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐 4.升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

4种材料
牛肉 约200克、西葫芦 1个、精盐 1/4小匙、胡椒粉 1/4小匙

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；
步骤2.
把西葫芦刨成丝；
步骤3.
热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；
步骤4.
升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛肉片另一面；
步骤5.
煎至牛肉断生即可，不要过火，煎好的牛肉铺上瓜丝上，OK了，就那么容易。

窍门

在腌牛肉时不要一古脑儿地把全部调料加进去腌，要分三步，第一步先加生粉或玉米淀粉抓入肉里，第二步加调料抓至起粘性，第三步是最后加食油抓匀以锁住水分。

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孜然牛肉条
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孜然牛肉条
牛肉切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；
把西葫芦刨成丝；
热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；
升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛肉片另一面；
煎至牛肉断生即可，不要过火，煎好的牛肉铺上瓜丝上，OK了，就那么容易。