猪耳朵豆角炒牛肉

8.7分
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时间:10分钟以内，难度:简单，配方:牛肉、酱油、鸡精、十三香，步骤:1.洗干净的豆角 ； 2.开水焯3~5分钟后用冷水浸泡5分 3.胡萝卜切片和浸泡过的猪耳朵豆角； 4.切好的牛肉片；
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

10种材料
猪耳朵豆角 300g、牛肉 150g、酱油 10g、鸡精 3g、十三香 3g、自酿红酒 10ml、油 适量、胡萝卜 80g、鸡蛋 1个、湿淀粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗干净的豆角 ；
步骤2.
开水焯3~5分钟后用冷水浸泡5分钟 ；
步骤3.
胡萝卜切片和浸泡过的猪耳朵豆角；
步骤4.
切好的牛肉片；
步骤5.
倒入蛋清和自酿红酒;用手抓匀；
步骤6.
再放入适量的湿淀粉抓均匀后静置10分钟； 经过这样上浆和抓过的牛肉，炒的时候很嫩
步骤7.
备好的葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒；
步骤8.
锅中放入植物油烧热后依次下入步骤8的食材炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟；
步骤9.
下入切好的胡萝卜片炒两分钟；
步骤10.
再下入焯好的猪耳朵豆角；
步骤11.
依次放入酱油；
步骤12.
依次放入盐、鸡精、炒至5分钟即可出锅。

窍门

1、豆角放入烧开水的锅中，焯3~5分钟即可，放入冷水中浸泡5分钟即可去除豆腥味； 2、炒至过程不宜过长，以免牛肉过硬，豆角过烂影响口感。

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菜谱网 耳朵豆角怎么做好吃

猪耳朵豆角炒牛肉
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猪耳朵豆角炒牛肉
洗干净的豆角 ；
开水焯3~5分钟后用冷水浸泡5分钟 ；
胡萝卜切片和浸泡过的猪耳朵豆角；
切好的牛肉片；
倒入蛋清和自酿红酒;用手抓匀；
再放入适量的湿淀粉抓均匀后静置10分钟； 经过这样上浆和抓过的牛肉，炒的时候很嫩
备好的葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒；
锅中放入植物油烧热后依次下入步骤8的食材炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟；
下入切好的胡萝卜片炒两分钟；
再下入焯好的猪耳朵豆角；
依次放入酱油；
依次放入盐、鸡精、炒至5分钟即可出锅。