9.7分
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鲜虾凤尾烧麦
love点点快长大
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:肉馅、鲜虾、面粉、料酒，步骤:1.准备所需材料 2.面粉和成面团加盖静置10分钟 3.鲜虾去头留尾，并抽去沙线 4.把带尾的虾仁用料酒、葱、姜和少许
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需材料
步骤2.
面粉和成面团加盖静置10分钟
步骤3.
鲜虾去头留尾，并抽去沙线
步骤4.
把带尾的虾仁用料酒、葱、姜和少许盐腌制一会儿，祛除腥味
步骤5.
肉馅加入葱末用植物油、盐、生抽、老抽、十三香、味精搅拌均匀
步骤6.
取出醒好的面团，再次揉搓均匀，搓成长条，切小剂，擀成比饺子皮略大的面片
步骤7.
取适量肉馅于面皮中央，放上一只虾，虾尾朝外
步骤8.
用虎口收紧收口
步骤9.
整理好虾尾，使之张开像扇形，一个烧麦生坯就做好了
步骤10.
同样的方法做好其它烧麦生坯
步骤11.
胡萝卜洗净、去皮，切厚度约3毫米的薄片
步骤12.
将胡萝卜片平放在笼屉上
步骤13.
烧麦生坯放在胡萝卜片上，开火蒸10分钟，配醮汁即可出锅
步骤14.
取调味碟，一边放葱姜末，一边放蒜茸姜末
步骤15.
分别在两边的调味料中加入生抽和香油，醮汁就做好了
1、鲜虾去头后，虾身上的壳剥或不剥都可以，根据自己喜好而定。但尾一定要留着。
2、醮料可根据自己的口味和喜好选择。香油可用烧热的油代替。喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒油。
