芒果千层

9.6分

41人已做过

薇笑的鱼

时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶，步骤:1.备齐所需食材 2.取鸡蛋黄，并打散 3.加入牛奶与糖粉(牛奶可用液体奶或 4.加入隔水融化的黄油(没有黄油就用

2小时以上一般甜

低筋面粉 120g、黄油 20g、鸡蛋 2个、牛奶 380g、糖粉 45g、芒果适量、奶油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备齐所需食材

步骤2.

取鸡蛋黄，并打散

步骤3.

加入牛奶与糖粉(牛奶可用液体奶或者配方奶，我用的是配方奶。糖粉是用料理机将白糖打成粉，没有料理机就用白糖，不过要加热牛奶，融化白糖)

步骤4.

加入隔水融化的黄油(没有黄油就用无味的色拉油，橄榄油都行，黄油做出来的颜色比较好看)

步骤5.

称好低粉(说明一下，我做的是原材料的双份，因为喜欢层数多点，又担心摊皮的时候会弄坏，事实我这个层数是比较合适的，还剩了三张皮，做了草莓班戟)

步骤6.

筛入低粉，并搅拌均匀无颗粒，放冰箱冷藏半小时

步骤7.

这是冷藏过后的蛋糕液，明显浓稠顺滑很多

步骤8.

过筛蛋糕液

步骤9.

用平底锅摊出厚薄适中的千层皮

步骤10.

选取新鲜芒果

步骤11.

切好的芒果碎

步骤12.

准备好打发好的奶油，准备层层摊匀(实验过很多次，自己买的淡奶油，好难打发，太稀，打不成型，可能是我技术问题吧?我是到实体蛋糕店买的打发好的奶油，奶茶杯那么点五块钱，方便很多)

步骤13.

一层奶油，一层芒果果粒摊平

步骤14.

大概摊了20层吧？忘了数，觉得合适就可以了，造型自由发挥，巧克力是费列罗的，味道不错

步骤15.

摊好后冷藏一小时，拿出来切块，味道还不赖哦

步骤16.

还可以做榴莲，草莓，双拼都可以哦

再次说明一下：我的用料是双份哦，比如本来是两个鸡蛋，我用了四个，因为觉得摊厚点好看些

窍门配方

芒果千层

备齐所需食材

取鸡蛋黄，并打散

加入牛奶与糖粉(牛奶可用液体奶或者配方奶，我用的是配方奶。糖粉是用料理机将白糖打成粉，没有料理机就用白糖，不过要加热牛奶，融化白糖)

加入隔水融化的黄油(没有黄油就用无味的色拉油，橄榄油都行，黄油做出来的颜色比较好看)

称好低粉(说明一下，我做的是原材料的双份，因为喜欢层数多点，又担心摊皮的时候会弄坏，事实我这个层数是比较合适的，还剩了三张皮，做了草莓班戟)

筛入低粉，并搅拌均匀无颗粒，放冰箱冷藏半小时

这是冷藏过后的蛋糕液，明显浓稠顺滑很多

过筛蛋糕液

用平底锅摊出厚薄适中的千层皮

选取新鲜芒果

切好的芒果碎

准备好打发好的奶油，准备层层摊匀(实验过很多次，自己买的淡奶油，好难打发，太稀，打不成型，可能是我技术问题吧?我是到实体蛋糕店买的打发好的奶油，奶茶杯那么点五块钱，方便很多)

一层奶油，一层芒果果粒摊平

大概摊了20层吧？忘了数，觉得合适就可以了，造型自由发挥，巧克力是费列罗的，味道不错

摊好后冷藏一小时，拿出来切块，味道还不赖哦

还可以做榴莲，草莓，双拼都可以哦