西红柿烧茄子

7.7分

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天国的女儿

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:西红柿、茄子、料酒、生抽，步骤:1.茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分 2.葱、姜切丝，蒜切末。西红柿去皮切 3.锅中倒适量油，放入八角小火炒出香 4.放入葱、姜丝炒出香味。

10分钟以内简单咸鲜

西红柿 1个、茄子 3根、料酒 1勺、生抽 1勺、糖 1勺、八角 2个、盐适量、蒜 4瓣、葱少许、酱油 1勺、姜少许

步骤1.

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茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分钟左右，挤干水份。

步骤2.

葱、姜切丝，蒜切末。西红柿去皮切小丁。

步骤3.

锅中倒适量油，放入八角小火炒出香味。

步骤4.

放入葱、姜丝炒出香味。

步骤5.

倒入茄子翻炒至茄子熟透变软倒出备用。

步骤6.

锅中余油放入西红柿丁煸炒至返沙出汤。加入料酒、少许盐、酱油、生抽、白糖翻炒均匀。

步骤7.

加入茄子继续翻炒。

步骤8.

最后加入蒜末翻炒至出蒜香。

步骤9.

出锅装盘。

茄子提前腌一下就不易吃油了，后面盐的用量要适量。可以用圆茄子，个人感觉比长茄更好吃。

窍门配方

西红柿烧茄子

茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分钟左右，挤干水份。

葱、姜切丝，蒜切末。西红柿去皮切小丁。

锅中倒适量油，放入八角小火炒出香味。

放入葱、姜丝炒出香味。

倒入茄子翻炒至茄子熟透变软倒出备用。

锅中余油放入西红柿丁煸炒至返沙出汤。加入料酒、少许盐、酱油、生抽、白糖翻炒均匀。

加入茄子继续翻炒。

最后加入蒜末翻炒至出蒜香。

出锅装盘。