土豆丝饼

6.1分
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安小厨520
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:土豆、香菜、花椒粉、干淀粉，步骤:1.将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土 2.擦好的土豆丝不用过水，直接装入大 3.中火加热平底不粘锅，放入油，油热 4.用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保
30分钟-1小时 难 原味

配方

6种材料
土豆 300g、干淀粉 20g、盐 3g、油 30ml、香菜 1根、花椒粉 3g

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎。
步骤2.
擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）。
步骤3.
中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内。
步骤4.
用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦！

窍门

1.没有擦子的话，也可以用刀来切土豆丝，但是注意一定要均匀。 2.出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘，点缀香菜。

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土豆丝饼
将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎。
擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）。
中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内。
用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦！