第一次做月饼

8.3分
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乖宝璐璐
时间:2小时以上，难度:一般，配方:普通面粉、枧水、奶粉、黑糖糖浆，步骤:1.将枧水跟糖浆混合均匀 2.倒入调和油，混合均匀 3.倒入普通面粉及奶粉，搅拌均匀 4.搅拌好的面团装入保鲜袋里（比较粘
2小时以上 一般 甜

配方

6种材料
普通面粉 100克、枧水 1克、奶粉 5克、黑糖糖浆 75克、调和油 25克、鸡蛋液 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将枧水跟糖浆混合均匀
步骤2.
倒入调和油，混合均匀
步骤3.
倒入普通面粉及奶粉，搅拌均匀
步骤4.
搅拌好的面团装入保鲜袋里（比较粘手，没事）醒1小时
步骤5.
按照3：7的比例分好面跟馅（面约19克，馅约44克）
步骤6.
取一个面团，双手按扁
步骤7.
放上馅料，把馅料包住（很多方法，个人习惯，刚开始可能费劲，慢慢就熟悉了
步骤8.
包好馅料的面团两手团几下（可以防止有的地方没包死）
步骤9.
入模具，在烤盘上扣出（在模具里洒层面粉，然后倒出，防粘）如果月饼粘在模具上，可以往下按模具，另只手稍推动一下就可以了（要轻轻的哦）
步骤10.
整好的月饼喷水，放入预热好的烤箱烤五分钟取出晾凉，刷蛋液，再烤十五分左右
步骤11.
刚烤完的月饼很硬，要放在密封的容器里回油，2天即可。

窍门

1.刷蛋液的比例：蛋黄+1/3蛋白（约11克），上面刷，侧面不用刷。刷一点点就好 2.月饼喷水可防止月饼开裂

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第一次做月饼
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第一次做月饼
将枧水跟糖浆混合均匀
倒入调和油，混合均匀
倒入普通面粉及奶粉，搅拌均匀
搅拌好的面团装入保鲜袋里（比较粘手，没事）醒1小时
按照3：7的比例分好面跟馅（面约19克，馅约44克）
取一个面团，双手按扁
放上馅料，把馅料包住（很多方法，个人习惯，刚开始可能费劲，慢慢就熟悉了
包好馅料的面团两手团几下（可以防止有的地方没包死）
入模具，在烤盘上扣出（在模具里洒层面粉，然后倒出，防粘）如果月饼粘在模具上，可以往下按模具，另只手稍推动一下就可以了（要轻轻的哦）
整好的月饼喷水，放入预热好的烤箱烤五分钟取出晾凉，刷蛋液，再烤十五分左右
刚烤完的月饼很硬，要放在密封的容器里回油，2天即可。