小炒牛肉

9.0分
79人已做过
杜鹃花美食
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:牛里脊、白酒、淀粉、蛋清，步骤:1.克牛里脊肉放冰箱冻一会，冻到牛肉 2.切薄片的牛肉加配方中的调料抓均匀 3.选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。 4.选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。
10-30分钟 简单 辣

配方

12种材料
牛里脊 400克、盐 5克、黑胡椒粉 3克、白酒 5克、淀粉 3克、蛋清 一个、白糖 3克、子姜 10克、大料 1颗、洋葱头 1颗、薄荷叶 适量、青红杭椒 各4根

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
克牛里脊肉放冰箱冻一会，冻到牛肉硬为之，但是又没有完全冻住。因为冻硬的牛肉容易切得更薄。
步骤2.
切薄片的牛肉加配方中的调料抓均匀，腌制片刻。
步骤3.
选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。
步骤4.
选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。
步骤5.
选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。
步骤6.
杭椒和子姜处理好
步骤7.
洋葱切丝
步骤8.
薄荷叶清洗干净，如果没有薄荷叶用香菜代替也一样。
步骤9.
薄荷叶清洗干净，如果没有薄荷叶用香菜代替也一样。
步骤10.
冷油爆香大料和子姜
步骤11.
放入炒好的牛肉翻炒
步骤12.
放入薄荷叶翻炒片刻
步骤13.
翻炒至薄荷叶软，然后放3克白糖翻炒均匀出锅即可。

窍门

1.牛肉一定要选里脊，因为里脊肉口感嫩滑。 2.牛肉加调料腌制，如果时间充裕，可以尽量长时间腌制一会。 3.如果您家里没有薄荷用香菜代替薄荷是一样美味的。 4.更多精彩美食推送，请关注微信订阅公众号  杜鹃花美食

相关专题

包含此做法的食谱

生鲜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 小炒牛肉的做法大全

小炒牛肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

小炒牛肉
克牛里脊肉放冰箱冻一会，冻到牛肉硬为之，但是又没有完全冻住。因为冻硬的牛肉容易切得更薄。
切薄片的牛肉加配方中的调料抓均匀，腌制片刻。
选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。
选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。
选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。
杭椒和子姜处理好
洋葱切丝
薄荷叶清洗干净，如果没有薄荷叶用香菜代替也一样。
薄荷叶清洗干净，如果没有薄荷叶用香菜代替也一样。
冷油爆香大料和子姜
放入炒好的牛肉翻炒
放入薄荷叶翻炒片刻
翻炒至薄荷叶软，然后放3克白糖翻炒均匀出锅即可。