韭菜粉条大包子

8.5分
45人已做过
辽南蟹
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、酵母、韭菜、猪肉，步骤:1.酵母放在温水中化开，面粉放在盆里 2.猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。 3.充分拌均匀至上劲儿。 4.粉条提前泡发，斩成碎段。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

11种材料
面粉 适量、水 适量、酵母 适量、韭菜 适量、猪肉 适量、粉条 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、十三香 适量、姜汁 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
、酵母放在温水中化开，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难，不用担心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里，放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。
步骤2.
猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。
步骤3.
充分拌均匀至上劲儿。
步骤4.
粉条提前泡发，斩成碎段。
步骤5.
韭菜洗净淋水，切碎，先拌上油，再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起，不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。
步骤6.
面发好了。
步骤7.
取出面团，排气分割，滚圆，将小剂子擀成大片。
步骤8.
逐个滚圆。
步骤9.
依自己的喜好，包成包子。
步骤10.
我包成柳叶包了。
步骤11.
笼格刷上油，放上包好的包子，放在锅里醒发半小时，之后再七火蒸上，水开后蒸二十分钟。

窍门

1、无论是蒸包子还是馒头，面粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，这样蒸出的馒头很喧软，也不会出现出锅后回缩的问题。 2、包好的包子不要、急着蒸，再次醒发后再蒸，这样也有利于包子更喧软。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 韭菜粉条包子做法大全

韭菜粉条大包子
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

韭菜粉条大包子
、酵母放在温水中化开，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难，不用担心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里，放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。
猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。
充分拌均匀至上劲儿。
粉条提前泡发，斩成碎段。
韭菜洗净淋水，切碎，先拌上油，再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起，不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。
面发好了。
取出面团，排气分割，滚圆，将小剂子擀成大片。
逐个滚圆。
依自己的喜好，包成包子。
我包成柳叶包了。
笼格刷上油，放上包好的包子，放在锅里醒发半小时，之后再七火蒸上，水开后蒸二十分钟。