戚风蛋糕0失败

9.1分
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伤离别
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、牛奶、低粉、糖粉，步骤:1.准备好原料，今天做6寸戚风 2.糖粉，牛奶，色拉油放干净的盆子里 3.用手动打蛋器搅拌成乳化状态 4.筛入低粉
2小时以上 一般 甜

配方

6种材料
低粉 60克、鸡蛋 3个、牛奶 36克、糖粉 54克、吉士粉 5克、色拉油 28克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料，今天做6寸戚风
步骤2.
糖粉，牛奶，色拉油放干净的盆子里
步骤3.
用手动打蛋器搅拌成乳化状态
步骤4.
筛入低粉
步骤5.
搅拌均匀
步骤6.
加入蛋黄，
步骤7.
用翻拌手法搅拌均匀
步骤8.
蛋白用电动打蛋器打成鱼眼大泡后分三次加入糖粉继续打发
步骤9.
打到十分发提起打蛋器有一个小尖就可以了
步骤10.
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中用翻拌手法搅拌
步骤11.
搅拌均匀后倒入蛋白糊中
步骤12.
继续用翻拌手法搅拌均匀
步骤13.
倒入6寸模具中，用力墩几下把蛋糕糊里面的空气排出来
步骤14.
放入烤箱130度60分钟，烤好以后取出倒扣冷却脱模

窍门

糖粉54克，蛋白里面30克，蛋黄里面24克

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戚风蛋糕0失败
准备好原料，今天做6寸戚风
糖粉，牛奶，色拉油放干净的盆子里
用手动打蛋器搅拌成乳化状态
筛入低粉
搅拌均匀
加入蛋黄，
用翻拌手法搅拌均匀
蛋白用电动打蛋器打成鱼眼大泡后分三次加入糖粉继续打发
打到十分发提起打蛋器有一个小尖就可以了
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中用翻拌手法搅拌
搅拌均匀后倒入蛋白糊中
继续用翻拌手法搅拌均匀
倒入6寸模具中，用力墩几下把蛋糕糊里面的空气排出来
放入烤箱130度60分钟，烤好以后取出倒扣冷却脱模