9.5分
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汤种面包圈
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时间:2小时以上，难度:一般，配方:糯米粉、干面粉，步骤:1.制作汤种：30克的糯米粉加100 2.放凉，盖上盖子放入冰箱冷藏一个小 3.称好所有需要用的食材。 4.一个小时后，将汤种——糯米糊和主
2小时以上
一般
甜
糯米粉 30克、水 100克、油 适量、干面粉 适量
步骤1.
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制作汤种：30克的糯米粉加100克的水拌匀，用小火边煮边搅拌成糊状。关火。
步骤2.
放凉，盖上盖子放入冰箱冷藏一个小时左右。
步骤3.
称好所有需要用的食材。
步骤4.
一个小时后，将汤种——糯米糊和主面团的所有食材全部混合，不要放入黄油（黄油不在主面团内）。
步骤5.
用和面机和成光滑的面团。
步骤6.
再加入软化的黄油继续搅拌。
步骤7.
直至搅拌成有伸展性的面团。
步骤8.
放入温室进行第一次发酵。至2-2.5倍大。（记住第一次发酵的时间）
步骤9.
发好的面团，擀成一厘米左右的薄片。（放上一些干面粉，防粘）
步骤10.
用面包圈的模具一一的压出来。
步骤11.
放入温室进行第二次发酵，这次发酵时间比第一次发酵时间要缩短一倍的时间。
步骤12.
锅中放入油，（油可以多放一些，不容易炸糊，实际用不了多少）7成热油下锅炸制，小火，然后反面炸制上色。
步骤13.
这是反过来炸成的样子。
步骤14.
炸出来的面包圈，要放入吸油纸上，放凉。
步骤15.
好可爱的面包圈，我没有放糖霜，特别好吃。用糯米粉制作的汤种，吃起来，口感酥软，Q弹有嚼劲。这款面包圈制作了多次，喜欢的朋友可以大胆的去做。
汤种做出来不可以有疙瘩，一定要拌成浆水再做成糊。
