北海道吐司

9.3分
36人已做过
?薄荷糖的味道?
时间:2小时以上，难度:一般，配方:全蛋液，步骤:1.中种揉成均匀的面团，盖保鲜膜冰箱 2.发酵完成后、中种撕小块与主面团（ 3.揉至能拉出膜薄的完全阶段 4.然后盖上盖子发酵10分钟！
2小时以上 一般 甜

配方

1种材料
全蛋液 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种揉成均匀的面团，盖保鲜膜冰箱冷藏17-24小时，也可直接发至2.5倍大小
步骤2.
发酵完成后、中种撕小块与主面团（除黄油外）一起放入面包机、开启和面程序20分钟、揉十分钟后加入软化的黄油，继续……
步骤3.
揉至能拉出膜薄的完全阶段
步骤4.
然后盖上盖子发酵10分钟！
步骤5.
面团取出，按压排气、均分3份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟！我每次都是做的双份，太少不够吃啊！?
步骤6.
将松弛好的面团，逐个按压排气、擀成长椭圆
步骤7.
两边对折
步骤8.
再轻轻擀扁至模具差不多宽度、从下而上慢慢卷起
步骤9.
这样差不多两卷半
步骤10.
依次轻轻摆入吐司模具
步骤11.
送烤箱进行发酵、37度、发至模具8分满可在旁边加碗温水，不烫手为主、增加湿度！
步骤12.
烤箱预热160度！发酵好的面团，表面刷一层薄薄的蛋液！然后送入预热好的烤箱、底层、160度烤35分左右！（期间看见上色了，要及时加盖锡纸、以免颜色烤太深）
步骤13.
奶香四溢啊、北海道吐司新鲜出炉！
步骤14.
赶紧撕一个看看内部组织，超软、超细腻！啃一口、好好吃?！
步骤15.
漂亮吧！✌️
步骤16.
怎么样？要不要动手试试？绝对好吃?！

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中种揉成均匀的面团，盖保鲜膜冰箱冷藏17-24小时，也可直接发至2.5倍大小
发酵完成后、中种撕小块与主面团（除黄油外）一起放入面包机、开启和面程序20分钟、揉十分钟后加入软化的黄油，继续……
揉至能拉出膜薄的完全阶段
然后盖上盖子发酵10分钟！
面团取出，按压排气、均分3份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟！我每次都是做的双份，太少不够吃啊！?
将松弛好的面团，逐个按压排气、擀成长椭圆
两边对折
再轻轻擀扁至模具差不多宽度、从下而上慢慢卷起
这样差不多两卷半
依次轻轻摆入吐司模具
送烤箱进行发酵、37度、发至模具8分满可在旁边加碗温水，不烫手为主、增加湿度！
烤箱预热160度！发酵好的面团，表面刷一层薄薄的蛋液！然后送入预热好的烤箱、底层、160度烤35分左右！（期间看见上色了，要及时加盖锡纸、以免颜色烤太深）
奶香四溢啊、北海道吐司新鲜出炉！
赶紧撕一个看看内部组织，超软、超细腻！啃一口、好好吃?！
漂亮吧！✌️
怎么样？要不要动手试试？绝对好吃?！