牛油果奶油酸奶

9.3分
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万山红
时间:2小时以上，难度:简单，配方:纯牛奶、老冰糖、牛油果、淡奶油，步骤:1.做酸奶今天直接用了盒装的纯牛奶， 2.先把两盒牛奶倒入锅中，加入冰糖煮 3.再把剩余的牛奶加入搅拌均匀，盒装 4.牛奶温度降温到44--45度时，
2小时以上 简单 奶香

配方

6种材料
纯牛奶 1000g、老冰糖 15g、酸奶菌粉 1袋、牛油果 1个、淡奶油 60g、白糖 6g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
做酸奶今天直接用了盒装的纯牛奶，甜味则是用了老冰糖。
步骤2.
先把两盒牛奶倒入锅中，加入冰糖煮到冰糖融化。
步骤3.
再把剩余的牛奶加入搅拌均匀，盒装奶是已经杀菌的，如果不加冰糖，完全可以不煮，所以我留了一半常温的，这样可以比较快速的降温。
步骤4.
牛奶温度降温到44--45度时，先盛出来约100毫升，加入酸奶菌粉搅拌均匀，注意所以用具和容器都要开水煮了杀菌消毒再用。
步骤5.
再加入约200毫升牛奶，充分搅拌均匀，这样融化搅拌后，菌粉会分布的更均匀，利用后期分装后发酵。
步骤6.
把融化了菌粉的酸奶倒入锅中的牛奶中。
步骤7.
一定要充分搅拌均匀。
步骤8.
倒入已经消过毒的瓶中和盒子里，放入烤箱，开启发酵功能，保温42度，发酵7个小时就可以了。
步骤9.
发酵好的酸奶表面很平整，吃不完的晾凉至室温后放入冰箱冷藏，表面就不会有凝水露了。
步骤10.
淡奶油加入白糖搅打至可以裱画的状态。
步骤11.
牛油果压泥，喜欢细腻状态的再过筛。
步骤12.
在牛油果泥中加入打发的奶油，翻拌均匀，就可以装入裱花袋使用了。
步骤13.
在酸奶表面挤上牛油果奶油，不会吃奶油了，可以用牛油果切片和枣片装饰，小孩子看起来也会喜欢的。
步骤14.
挖一勺看看，自己做得酸奶没有增稠剂也和浓稠吧。

窍门

发酵酸奶时，所有是工具和用具和容器都要开水煮了消毒，以防止杂菌感染。

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牛油果奶油酸奶
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牛油果奶油酸奶
做酸奶今天直接用了盒装的纯牛奶，甜味则是用了老冰糖。
先把两盒牛奶倒入锅中，加入冰糖煮到冰糖融化。
再把剩余的牛奶加入搅拌均匀，盒装奶是已经杀菌的，如果不加冰糖，完全可以不煮，所以我留了一半常温的，这样可以比较快速的降温。
牛奶温度降温到44--45度时，先盛出来约100毫升，加入酸奶菌粉搅拌均匀，注意所以用具和容器都要开水煮了杀菌消毒再用。
再加入约200毫升牛奶，充分搅拌均匀，这样融化搅拌后，菌粉会分布的更均匀，利用后期分装后发酵。
把融化了菌粉的酸奶倒入锅中的牛奶中。
一定要充分搅拌均匀。
倒入已经消过毒的瓶中和盒子里，放入烤箱，开启发酵功能，保温42度，发酵7个小时就可以了。
发酵好的酸奶表面很平整，吃不完的晾凉至室温后放入冰箱冷藏，表面就不会有凝水露了。
淡奶油加入白糖搅打至可以裱画的状态。
牛油果压泥，喜欢细腻状态的再过筛。
在牛油果泥中加入打发的奶油，翻拌均匀，就可以装入裱花袋使用了。
在酸奶表面挤上牛油果奶油，不会吃奶油了，可以用牛油果切片和枣片装饰，小孩子看起来也会喜欢的。
挖一勺看看，自己做得酸奶没有增稠剂也和浓稠吧。