农家乐炖菜

8.8分
39人已做过
樨儿小厨娘
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡腿、香菇、豆角、南瓜，步骤:1.香菇切条，豆角掰小段。 2.南瓜和白菜切块，南瓜可以切小点儿 3.准备调味料，葱切段，蒜拍碎，姜切 4.鸡腿切块冷水下锅焯出血沫。
30分钟-1小时 简单 辣

配方

20种材料
鸡腿 250g、香菇 150g（鲜）、豆角 150g、南瓜 140g、白菜 150g、粉条 100g、葱 两段、姜 3片、蒜 2瓣、香叶 1片、八角 1个、白芷 1片、花椒 20颗、老抽 1勺、蚝油 1勺、香辣豆豉酱 1匙、蒸鱼豉油 1匙、五香粉 适量、盐 适量、花生油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇切条，豆角掰小段。
步骤2.
南瓜和白菜切块，南瓜可以切小点儿，容易煮得绵软。
步骤3.
准备调味料，葱切段，蒜拍碎，姜切厚片。八角、香叶、白芷各一个，白豆蔻三个。如果家里没有各种香料，只用八角也可以。
步骤4.
鸡腿切块冷水下锅焯出血沫。
步骤5.
锅里放20颗花椒，加花生油炸出香味。
步骤6.
加入鸡腿和“步骤三”里除蒜以外的所有调味料翻炒。
步骤7.
下入南瓜块和豆角，加一勺老抽，一勺蚝油，一匙香辣豆豉酱翻炒出香味。
步骤8.
加入香菇条翻炒均匀加入热水，水量从蔬菜缝隙里能看到就好，盖上锅盖炖20分钟。
步骤9.
炖菜的时间可以把粉条洗一下，如果用干粉条需要提前泡发哦。
步骤10.
在刚才没用到的蒜碎里加适量五香粉和蒸鱼豉油（没有就用生抽代替），还有一丢丢醋。不喜欢酸味的小伙伴可以不加。
步骤11.
锅里的菜炖20分钟后，加入白菜和粉条，再加入“步骤十”里调的碗汁翻炒均匀继续炖7分钟左右。
步骤12.
锅里的汤汁收到自己喜欢的程度就可以关火出锅了。由于是炖菜，不用完全收汁哒。

窍门

关火后可以用余温再焖一小会儿，让粉条充分吸收汤汁。 这道菜加了南瓜会有点儿甜甜的，小伙伴如果不喜欢甜味，可以换成土豆哦。

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香菇切条，豆角掰小段。
南瓜和白菜切块，南瓜可以切小点儿，容易煮得绵软。
准备调味料，葱切段，蒜拍碎，姜切厚片。八角、香叶、白芷各一个，白豆蔻三个。如果家里没有各种香料，只用八角也可以。
鸡腿切块冷水下锅焯出血沫。
锅里放20颗花椒，加花生油炸出香味。
加入鸡腿和“步骤三”里除蒜以外的所有调味料翻炒。
下入南瓜块和豆角，加一勺老抽，一勺蚝油，一匙香辣豆豉酱翻炒出香味。
加入香菇条翻炒均匀加入热水，水量从蔬菜缝隙里能看到就好，盖上锅盖炖20分钟。
炖菜的时间可以把粉条洗一下，如果用干粉条需要提前泡发哦。
在刚才没用到的蒜碎里加适量五香粉和蒸鱼豉油（没有就用生抽代替），还有一丢丢醋。不喜欢酸味的小伙伴可以不加。
锅里的菜炖20分钟后，加入白菜和粉条，再加入“步骤十”里调的碗汁翻炒均匀继续炖7分钟左右。
锅里的汤汁收到自己喜欢的程度就可以关火出锅了。由于是炖菜，不用完全收汁哒。