鲜虾蒸蛋羹

6.3分
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烘焙有方～蒸烤教学服务
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、鲜虾，步骤:1.将鸡蛋打入碗中，鲜虾剥去外虾壳皮 2.鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右 3.将蛋液装入蒸碗中，其中两只虾肉剁 4.方太蒸箱选择普通蒸-100℃，把
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

3种材料
鸡蛋 2个、鲜虾 4只、水 160ml

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡蛋打入碗中，鲜虾剥去外虾壳皮、开背、挑去虾线。
步骤2.
鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），水和鸡蛋的比例约为1.5：1，加入适量盐，朝一个方向用打蛋器搅打均匀。用小网滤勺过滤蛋液1-2次，滤去蛋液表面泡沫。
步骤3.
将蛋液装入蒸碗中，其中两只虾肉剁碎，分装放入蒸碗。
步骤4.
方太蒸箱选择普通蒸-100℃，把蒸蛋碗放在蒸盘中，置入中层，蒸10分钟，当鸡蛋7-8成熟，凝固到一定程度，将剩余的2个虾仁放在蛋羹的表面，继续蒸5分钟，完成后取出。
步骤5.
最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油、酱油，撒上香葱碎。

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鲜虾蒸蛋羹
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鲜虾蒸蛋羹
将鸡蛋打入碗中，鲜虾剥去外虾壳皮、开背、挑去虾线。
鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），水和鸡蛋的比例约为1.5：1，加入适量盐，朝一个方向用打蛋器搅打均匀。用小网滤勺过滤蛋液1-2次，滤去蛋液表面泡沫。
将蛋液装入蒸碗中，其中两只虾肉剁碎，分装放入蒸碗。
方太蒸箱选择普通蒸-100℃，把蒸蛋碗放在蒸盘中，置入中层，蒸10分钟，当鸡蛋7-8成熟，凝固到一定程度，将剩余的2个虾仁放在蛋羹的表面，继续蒸5分钟，完成后取出。
最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油、酱油，撒上香葱碎。