白菜猪肉馅饼

8.4分
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烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、大白菜、猪肉、生抽，步骤:1.面粉一半用沸水烫面。 2.另一半用凉水和面，搅拌成絮状。 3.加入植物油。 4.揉成柔软的面团。
30分钟-1小时 一般 咸香

配方

12种材料
面粉 约200克、沸水 适量、凉水 适量、大白菜 半颗、猪肉 约400克、生抽 适量、蚝油 1勺、葱末 适量、盐 适量、熟油 3勺、十三香 少许、姜末 适量

做法

31个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉一半用沸水烫面。
步骤2.
另一半用凉水和面，搅拌成絮状。
步骤3.
加入植物油。
步骤4.
揉成柔软的面团。
步骤5.
饧面大概十分钟时再揉一揉，面团会更加光滑，把面团表面抹一层油，饧面半小时。
步骤6.
大白菜洗净。
步骤7.
焯水。
步骤8.
再过凉水。
步骤9.
白菜搅碎。
步骤10.
攥去多余水分。
步骤11.
绞好的肉馅。
步骤12.
加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。
步骤13.
顺一个方向搅拌均匀。
步骤14.
加入白菜馅。
步骤15.
拌匀即可。
步骤16.
这是饧好的面团。
步骤17.
搓长条。
步骤18.
分小份
步骤19.
取一份再搓长。
步骤20.
顺长轴擀长，擀薄。
步骤21.
中间放上馅。
步骤22.
上下对捏，捏紧。
步骤23.
拎起两头，抻长。
步骤24.
沿一头盘起。
步骤25.
盘好的样子。
步骤26.
稍按扁。
步骤27.
依次做好，静置几分钟。
步骤28.
锅里注油烧热，下饼胚，盖盖子，小火煎。
步骤29.
煎时可以反复翻面。
步骤30.
直至把两边都烙至金黄。
步骤31.
再立起来煎煎边缘即可。

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白菜猪肉馅饼
面粉一半用沸水烫面。
另一半用凉水和面，搅拌成絮状。
加入植物油。
揉成柔软的面团。
饧面大概十分钟时再揉一揉，面团会更加光滑，把面团表面抹一层油，饧面半小时。
大白菜洗净。
焯水。
再过凉水。
白菜搅碎。
攥去多余水分。
绞好的肉馅。
加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。
顺一个方向搅拌均匀。
加入白菜馅。
拌匀即可。
这是饧好的面团。
搓长条。
分小份
取一份再搓长。
顺长轴擀长，擀薄。
中间放上馅。
上下对捏，捏紧。
拎起两头，抻长。
沿一头盘起。
盘好的样子。
稍按扁。
依次做好，静置几分钟。
锅里注油烧热，下饼胚，盖盖子，小火煎。
煎时可以反复翻面。
直至把两边都烙至金黄。
再立起来煎煎边缘即可。