火锅片片鱼

8.8分
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雨欣欣欣
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:草鱼、酸菜、干辣椒、花椒，步骤:1.新鲜的草鱼腹部分切成片。加料酒淀 2.把鱼骨和鱼头部分用料酒。鸡蛋黄和 3.准备好火锅底料。这种德庄的火锅底 4.热锅起宽油。先放入鱼头炸鱼头需要
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

17种材料
草鱼 一条、酸菜 一代、干辣椒 10个、花椒 10颗、大葱 一根、芹菜 二根、鸡蛋 一个、豌豆尖 半斤、德庄火锅底料 一代、料酒 一匙、生抽 一匙、蚝油 半匙、老抽 少许、白胡椒粉 1/5匙、鸡精 少许、淀粉 一匙、色拉油 二勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的草鱼腹部分切成片。加料酒淀粉，鸡蛋清，抓匀。少许盐腌制。
步骤2.
把鱼骨和鱼头部分用料酒。鸡蛋黄和少许的盐腌。
步骤3.
准备好火锅底料。这种德庄的火锅底料价格便宜又好吃。十块钱一大代。
步骤4.
热锅起宽油。先放入鱼头炸鱼头需要炸的时间要久一点。
步骤5.
再放入鱼骨炸酥起锅备用。
步骤6.
蒜，姜切末。
步骤7.
刚才炸鱼骨的油里面放入酸菜和葱段。炒出香味。再放入火锅底料，炒出红油。
步骤8.
根据自己的口味放入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉。加入清水。大火煮沸。
步骤9.
放鸡精先放入鱼骨。水煮沸以后滑入鱼片煮两分钟即可。
步骤10.
煮煮鱼片儿的同时。另起一锅，放入色拉油。把它煮热。
步骤11.
豌豆荚是可以生吃的。洗干净铺在盆底。
步骤12.
把煮好的鱼连着汤到入盆里。放入姜末，蒜末，花椒，干辣椒段。在放点芹菜。把煮好的热油淋上去呛一下味。香味就出来了。特别的美味。

窍门

里面的配菜可以随便搭配。

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火锅片片鱼
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火锅片片鱼
新鲜的草鱼腹部分切成片。加料酒淀粉，鸡蛋清，抓匀。少许盐腌制。
把鱼骨和鱼头部分用料酒。鸡蛋黄和少许的盐腌。
准备好火锅底料。这种德庄的火锅底料价格便宜又好吃。十块钱一大代。
热锅起宽油。先放入鱼头炸鱼头需要炸的时间要久一点。
再放入鱼骨炸酥起锅备用。
蒜，姜切末。
刚才炸鱼骨的油里面放入酸菜和葱段。炒出香味。再放入火锅底料，炒出红油。
根据自己的口味放入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉。加入清水。大火煮沸。
放鸡精先放入鱼骨。水煮沸以后滑入鱼片煮两分钟即可。
煮煮鱼片儿的同时。另起一锅，放入色拉油。把它煮热。
豌豆荚是可以生吃的。洗干净铺在盆底。
把煮好的鱼连着汤到入盆里。放入姜末，蒜末，花椒，干辣椒段。在放点芹菜。把煮好的热油淋上去呛一下味。香味就出来了。特别的美味。